Receitas

Macarrão com Molho de Berinjela e Nozes

Que tal preparar um macarrão com molho de berinjela e nozes?  Confira

Ingredientes:
  • 500g de macarrão
  • 1 berinjelas
  • sal a gosto
  • 3 colheres de azeite de oliva ou o suficiente para fritar as berinjelas
  • 1 1/2 colher de alho picado
  • 2 colheres de salsa picada
  • 1 colher de cebolinha em flocos
  • 1 cebola
  • 3 tomates
  • 2 colheres de nozes picadas
  • 1 pitada de pimenta rosa em flocos
Modo de Preparo:

Fatie as berinjelas e em seguida coloque sal por cima;

Seque as berinjelas com papel laminado e em seguida frite-as em um frigideira com o azeite em fogo alto até dourar. Retire e coloque para secas em junto com papel toalha para retirar a gordura;

Corte as berinjelas em pedaços pequenos e reserve;

Em uma panela adicione a salsa, a cebolinha, a pimenta, o alho e a cebola e deixe fritar;

Após a cebola e o alho estiverem fritos adicione o tomate e deixe ferver até ficar um molho;

Em seguida coloque as berinjelas e deixe cozinhar por mais ou menos 3 minutos, acerte o sal e acrescente as nozes picadas e reserve;

Cozinhe o macarrão conforme recomendação do fabricante em seguida jogue o molho de berinjela e nozes por cima e enfeite com salsinha fresca.

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