O aroma de baunilha traz um toque especial às suas preparações como: bolos, crepes, sobremesas e pães ficando simplesmente delicioso. Substituem sabores idênticos aos naturais.
Sua função é aromatizar de forma sintética o que nem sempre pode ser aromatizado de forma natural.
A baunilha é uma planta herbácea, perene e com hábito trepador. São originárias do sudeste do México, da Guatemala e outras regiões das Américas Central e do Sul. De seus frutos secos extrai-se a vanilina, responsável pelo tão conhecido sabor e aroma de “baunilha”.
Ela é considerada um aromatizante beneficiando o sabor final da comida, além de permitir a conservação dos alimentos. É usada largamente na aromatização de sorvetes, chocolate, bebidas e produtos de confeitaria. Também sendo utilizada em perfumaria e, em pequena escala, como planta medicinal.
