A cevada em grão (Hordeum vulgare) é um membro da família das gramíneas chamada de Poácea. Teve origem no Oriente Médio e foi uma das primeiras espécies a ser domesticada e consumida pelo homem.
A cevada em grão é rica em fibras solúveis (β-glucana) e insolúveis, minerais como: ferro, magnésio, zinco, cromo. Contêm antioxidantes como: selênio e quercetina, que combatem os radicais livres.
O *FDA permite que os produtos com cevada tenham um selo dizendo que este grão “pode reduzir o risco de doenças cardíacas”.
*FDA (Food and Drug Administration) é um órgão governamental dos Estados Unidos que faz o controle dos alimentos, suplementos alimentares e medicamentos.
