A chia (Salvia hispânica L) é originária do México e esta semente foi muita consumida por civilizações antigas, principalmente para quem precisava de força e resistência física. É tida, há séculos,
pelos indígenas da Colômbia e México, como fonte importante de energia na alimentação.
É uma planta herbácea que pertence à família das Lamiaceae. Uma família em que as plantas são frequentemente aromáticas e de que fazem parte muitas das ervas aromáticas usadas na culinária como a menta, o manjericão, a sálvia, os orégões e o tomilho.
A chia é 100% vegetal e não contém glúten. É rica em fibras naturais que, quando hidratadas, possuem a capacidade de formar um gel no estômago causando a sensação de saciedade e por isso indicada para pessoas que buscam a perda de peso.
Na literatura tem-se dito que a chia tem alto teor de cálcio, potássio, antioxidantes, aminoácidos essenciais, fibras e ômega 3.
