A ervilha partida (Pisum sativum) é originária da Ásia Ocidental e pertencente à família das leguminosas.
São conhecidas por contribuírem com a alimentação humana e a ciência, pois foi com as sementes de ervilha que o padre Gregor Mendel descobriu a lei da hereditariedade.
Muito nutritivos, seus grãos são ricos em proteínas, carboidratos e vitaminas, especialmente do complexo B, como também os minerais: cálcio, ferro, magnésio e zinco.
Importante ressaltar que a concentração de fibras é muito maior na ervilha partida em grão in-natura, do que nas enlatadas ou em cremes e molhos prontos.
