A abóbora (Cucurbita maxima), popularmente conhecida como moranga, pertence à família Cucurbitaceae. É nativa das Américas, e é atualmente cultivada em grande escala no Brasil e em outras regiões tropicais.
Em algumas regiões brasileiras devido ao seu nutrientes, as suas sementes são consumida pela população carente como um complemento alimentar.
As sementes de abóbora são conhecida principalmente pelo seu elevado teor proteico e de gordura. São excelente fontes de magnésio, cálcio, potássio, ferro, entre outros.
Essas sementes são ricas em antioxidantes e o seu consumo está atrelado ao combate de doenças cardiovasculares.
