O trigo está entre os cereais mais consumidos no mundo, é dos principais componentes da alimentação humana. A composição única de suas proteínas de reserva, que permite a obtenção de vários produtos por meio do processo de panificação, faz do trigo um cereal mundialmente consumido. A casca do trigo em grão é rica em vitaminas do complexo B, sais minerais e fibras.
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