Seu nome comum é Açafrão-da-Índia, mas também é conhecida como açafrão da terra, açafroa, gengibre amarelo ou cúrcuma. Sua raiz é grossa e redonda, com raízes laterais chamadas “dedos”. O pó, que consiste em raízes secas e moídas contendo cor e aroma, é um componente indispensável ao “curry” indiano. Tanto na medicina popular como na fitoterapia cientifica, é usada por suas propriedades, e principalmente pelo fitoquímico chamado curcumina que tem ação antioxidante.
Características
Por que
Pode ser usado no preparo de carnes, aves, legumes. Muito utilizado na culinária indiana.
Cúrcuma.
Atenção
Pode conter traços de glúten.
*O uso de fitoterápicos não substitui os remédios alopáticos. Consulte sempre o seu médico e/ou nutricionista.
| Valores Nutricionais | Porção de 3 g (1 colher de cha) | %VD |
|---|---|---|
| Valor Energético | 9 kcal = 37kJ | 0,5 |
| Carboidratos | 2 g | 0,6 |
| Proteínas | 0,3 g | 3,8 |
| Gorduras Totais | 0,1 g | 0,2 |
| Gorduras Saturadas | 0 g | ** |
| Gorduras Trans | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar | 0,7 g | 2,8 |
| Sódio | 1 mg | 0 |
| (%) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ( ** ) VD não estabelecido |
||
Armazenar em local seco e fechado.
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