As ervas finas trazem um toque especial na hora de preparar uma refeição, pois o básico já não cabe mais.
Condimentos ou temperos são produtos constituídos de uma ou diversas substancias sápidas, de origem natural, com ou sem valor nutritivo, empregado nos alimentos com o fim de modificar ou exaltar o seu sabor. Entre os temperos mais utilizados estão as ervas finas.
Alecrim em pó, sálvia em pó, tomilho, segurelha, manjerona, manjericão, louro em pó, estragão em pó.
O Alecrim (Rosmarinus officinalis L.), da família Lamiaceae, é originário da região do mediterrâneo. Devido ao seu aroma característico foi denominado pelos romanos como “Rosmarinus”, que em latim significa orvalho do mar.
A sálvia folha é considerada uma planta aromática que, além de propriedades medicinais, tem grande utilização na culinária, indústria cosmética e alimentícia. As folhas secas são moídas para produção de sálvia em pó.
O tomilho (Thymus vulgaris) deriva do grego thymus que significa “coragem”.
A segurelha (Satureja montana) é uma erva aromática antiga, de origem mediterrânea, pertencente à família das Lamiaceae.
Originária do sul da Europa, a manjerona,Origanum majorana L. (LABIATAE) é uma planta aromática semelhante ao orégano, sendo bastante utilizada como tempero para alimentos.
O manjericão (Ocimum Basilicum), conhecido também como alfavaca, é originário da Índia, onde foram descobertos seus benefícios e propriedades.
O louro (Laurus nobilis) é uma planta medicinal também conhecida como loureiro.
O Estragão ( Artemisia dracunculus), também chamado de erva-dragão, é uma planta herbácea perene muito empregada na culinária europeia.
Pode ser empregada em qualquer tipo de prato. As ervas finas podem ser acrescentadas na receita antes e após o cozimento.
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