A farinha de linhaça dourada é obtida a partir da moagem das sementes de linhaça. A linhaça dourada é a semente do linho (Linum usitatissimum L.), da família Linaceae, uma planta nativa do oeste asiático e do mediterrâneo. A semente de linhaça é uma oleaginosa e as duas variedades mais conhecidas são: marrom e dourada. A farinha de linhaça dourada possui em sua composição aminoácidos que são comparados ao da proteína de soja, uma das mais nutritivas proteínas vegetais. Possui elevado teor em potássio, sendo cerca de sete vezes maior que o da banana. A vitamina E também está presente em sua composição.
* não há diferenças nutricionais significativas entre a linhaça marrom e a dourada.
