A uva passa branca (Vitis vinífera L.) é fruto da videira, pertence à família das Vitaceae. Frutas desidratadas, secas ou dessecadas são produtos obtidos pela perda parcial da água da fruta madura, inteira ou em pedaços, por processos tecnológicos adequados. Mesmo passando pelo processo de desidratação, no qual há um processo de perda parcial da água, a fruta não perde a propriedade nutricional.
Características