A maçã chips (Malus domestica), fruta milenar de origem européia e asiática, aparece em passagens bíblicas e lendas conhecidas mundialmente.
É rica em vitaminas B1, B2 e B3 e os minerais: ferro, fósforo e potássio. As frutas desidratadas contêm alguns de seus nutrientes mais concentrados do que as frutas in natura. No caso da maçã, são os altos teores de fibras e propriedades antioxidantes que são maximizados na versão desidratada.
O processo de produção da maçã chips, consiste na seleção das maçãs, higienização, descascação e imersão em uma solução por 10 à 30 minutos. Logo após, as maçãs são colocadas em bandejas, pesadas e submetidas a temperaturas em torno de 68ºC / 72ºC e desidratadas de 2% a 4% de umidade, finalizando em um produto 100% natural, sem adição de açúcares ou conservantes, mantendo as características nutritivas da fruta.
