Sopa de Grão de Bico

O frio chegou de vez e nada melhor que uma deliciosa sopa de grão de bico para acompanha-lo!

Ingredientes:

• 3 xícaras de grão de bico cozido;
• 2 tomates italianos maduros;
• 1 cenoura;
• 1 talo de salsão;
• 1/2 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 litro de água;
• 1/2 colher de chá de cominho em pó;
• 1 colher de chá de páprica doce;
• 1 folha de louro;
• azeite a gosto;
• sal a gosto;
• pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Grão de Bico Cozido: 

1- Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 3 horas;

2- Descarte a água e coloque o grão-de-bico para cozinhar na panela de pressão igual feijão;

3- Quando a panela começar a apitar, marque 20 minutos e desligue o fogo;

4- Espere a pressão da panela sair completamente;

5- Jogue a água fora e reserve o grão-de-bico

Sopa:

1- Descasque a cebola e alho e pique em pedacinhos. Descasque a cenoura e corte em cubos;

2- Descarte as folhas e talos do salsão e corte em pedacinhos. Lave os tomates e corte em cubos;

3- Em uma panela com azeite adicione cebola, cenoura, salsão e tempere com sal. Deixe por alguns minutos até murchar;

4- Adicione o tomate e deixe mais um tempo. Adicione alho, cominho, páprica, folha de louro.

5- Incorpore 2 xícaras de grão de bico e adicione 1 litro de água ou até cobrir. Deixe cozinhar em fogo médio. Quando ferver, diminua fogo e deixe por mais 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.

6- Bata a sopa no liquidificador, volte para a panela, incorpore a última xícara de grão de bico e sirva.